練りゴマはペースト状なので、粒のゴマよりも消化吸収がされやすいのが特徴ですが、粒のゴマもプラスしてプチプチな味わいと食感も楽しみましょう♪冷やして食べると喉越しも良く、ツルツルっと食べられます。
レシピ
材料
- ズッキーニ
- パクチー
- トマト
- 玉ねぎ
- ニンニク
- ライム
- レッドカレー・ペースト
- 練りゴマ
- 塩・コショウ
- ライム
- 金ゴマ
作ってみよう
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パクチーはざく切り、トマトは1cm角切り、玉ねぎは粗いみじん切りにする。 -
大きなボウルにニンニクをすりおろし、ライムをしぼる。レッドカレー・ペーストと練りゴマも加えてよく混ぜ合わせて味見をし、必要があれば塩・コショウを加えて少し強めの塩味に調える。 -
2のボウルにズッキーニ・ヌードルを入れ（専用の道具がない時は細くスライス）、1の玉ねぎとトマトも加えて、ふんわり空気を加えるようにざっくり手早く、なおかつ丁寧に混ぜ合わせ、時間があれば冷蔵庫で冷やす。 -
器に盛り付け、1のパクチーと金ゴマを添える。
アジアな旨辛味を楽しもう♪
夏ですから！こんな波模様のお皿で爽やかに！
そう、海を連想させる青いお皿は1年中大活躍ですが、夏には特に使いたくなります。
ターコイズブルーは、私にとって旅ごはん気分が高まる色のお皿でもあります。
ダークな色合いのお皿も、涼やかさを演出するポイントです。
ひと盛りずつ盛り付ければ、前菜としておしゃれなおうちごはんにもなりますよ！
暑さが続く毎日ですが、いろいろな工夫をして旬野菜を頂き、夏を楽しんでいきましょう！
