全てはバランス、偏ること無く
スーパーフードとは『これだけ食べていればいい！』というものではなく、この食材も含めて全てのバランスをとりながら、比較的多く摂ったらいいんじゃないか？という食材のことだと考えています。
『◯◯だけ食べれば病気にならない！』、『◯◯だけでスリムに！』というものは存在しないと思っています。また、摂りすぎによるリスクもあります。全てはバランスが大切。知識を持った上で、上手にスーパーフードを取り入れていきたいですね。
このサラダは素材の美味しさが魅力。一つ一つの素材と丁寧に向き合って選んでいきましょう。美味しさが違います！
レシピ
材料1
- キヌア
- 新鮮なパクチー
- 粒黒胡椒（お好みで）
材料2：最初に混ぜ合わせておく材料
- レモンまたはライムや柚子などの柑橘類
- 美味しい塩（ミネラルを含んだ岩塩がおすすめ）
- 美味しいエクストラヴァージンオリーブオイル
作ってみよう
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キヌアは細かいザルでさっと洗う。厚手の鍋に入れて、キヌアの倍量の水を加えて蓋をし弱火で２０分ほど火にかける。２０分後に全体を素早く混ぜ合わせ、すぐに蓋をして１０分ほど蒸す。火が通ったら広げて冷ます。 -
冷めたキヌアに材料2を加えて味を調える。
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パクチーをざく切りにし、2.とざっくり混ぜ合わせる。仕上げに粒黒胡椒を砕いて散らす。
ちょっと一工夫
- キヌアはまとめて炊いて、１食分ずつ小分けに冷凍保存しても良い。食べるときは出来るだけ自然解凍で。
- 柑橘類がない場合はお酢で代用出来ます。
- パクチーは食べる直前に切って混ぜ合わせる。
- 粒黒胡椒も食べる直前に砕いて散らすと香りが華やかに。
器アレンジ
やはり緑のグラデーションが美しいですね！
赤は情熱的。
同じ暖色系でもオレンジはまた違った雰囲気に。
黒と緑の色のコントラストは大好きです。
こういったシンプルな色合いは、その時の気分によってお皿をアレンジしやすいですね！今日のあなたにとって、心地良い色合いはどのお皿でしょうか？
