レシピ
材料1
- 菜の花
- 醤油（下ごしらえ用）
- アーモンド
- 粒黒胡椒（お好みで）
材料2：最初に混ぜ合わせておく材料
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- 洋辛子（粉末 or チューブのもの）
- 黒酢（or レモン果汁、ワインビネガーなど）
- 醤油
- かつお節
作ってみよう
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菜の花は固めに茹で、『醤油洗い』の下ごしらえをしておく。（詳しい下ごしらえの方法は前回の『菜の花玄米サラダ』のレシピをご参照ください）
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アーモンドはトースターでこんがり焼くか、フライパンで炒る。実がぷっくりと膨らんだらちょうどいい状態。冷ましてから包丁の腹などで粗く砕いておく。 -
下ごしらえした菜の花と2.のアーモンド、材料2を和え、好みの味わいに調える。仕上げにお好みで粒黒胡椒を砕いて散らす。
ちょっと一工夫
- アーモンドは火を入れすぎると焦げて苦くなるので注意。
- またアーモンドは早めに作って冷ましてから砕くとクリスピーなカリカリ感が楽しめるのでオススメ！
春を感じる色合いで
寒色系は食欲を減退させると言われていますが、本当にそうでしょうか？大好きなターコイズの器との組み合わせ。
緑が美しい一品だからこそ、緑と合わせたい。
温泉たまごと絡めて食べる幸せ…。白い器と菜の花の緑、温泉たまごの白＆黄。そこにちょこっとプラスされるローストアーモンドの茶色。このバランスがたまらなく愛おしい。
ピリ辛とまろやかさの楽しいバランス。その時の体調で、辛味をプラスするのか、塩味をプラスするのか。シンプルだからこそ楽しめる、そんなレシピです。
次回はなんとイチゴを使ったオーブンサンド！お楽しみに♪
