レシピ
材料1
- キュウリ
- 粒黒胡椒（お好みで）
材料2：最初に混ぜ合わせておく材料
- ヨーグルト
- にんにく（粗いみじん切り）
- バジル（適当に手でちぎる）
- エキストラバージンオリーブオイル
- 塩
作ってみよう
-
キュウリは洗って水気を拭き取り、粗塩（分量外）を振って、まな板の上で転がし板ずりする。 -
材料2をミキサーで滑らかに混ぜ合わせる。少しバジルの葉っぱが残るくらいでもよい。 -
2のソースを味見し、塩胡椒で味を整える。仕上げに黒の粒胡椒を包丁の柄などで荒く砕くと味わいが出る。キュウリに添えて頂く。
ちょっと一工夫
- ドレッシングは、食べるときにディップ風にしたり、食べる前に混ぜ込んだりしても良いです！お好みでどうぞ。
- ドレッシングの味付けは、舐めてみて「おっと！ちょっと塩気が強いかな？？」と感じるくらいがちょうどいい塩梅です。キュウリから水分が出てくるので調和されます。
涼しげに寒色系を活かした盛り付けを
キュウリとバジルの色味と同じ緑色の器は馴染みも良いです。
ちょっと青みが入ったガラスの器も涼しげです。
また、ドレッシングで和えるのではなく、かけるパターンや
ディップ風にしても、ちょっと雰囲気が変わって楽しいですね！
夏の恵み、キュウリをたくさんいただいて、季節に寄り添った時間を過ごしていきましょう。次回も、この季節が旬の食材を使ったレシピをご紹介。お楽しみに♪
