記事の項目
今回のレシピ
材料（分量は写真をご参考にされてみてください）
- セロリ
- エクストラバージンオリーブオイル
- 粒黒胡椒（使う直前に粗く砕く）
☆レモン(絞った果汁を使用)
☆ニンニク（すりおろす）
☆塩
☆粒マスタード
☆蜂蜜
レモンの香りで気分もフレッシュ！お豆腐とキャベツのココナッツミルクスープ
こんにちは、『ゆるベジ食』misakoです。
3月のピックアップ食材『レモン』、第2回目ですが、この第1回目のレシピをアップしたそのすぐ後に偶然にも地元の友人からお裾分けの地元レモンをいただきました！
爽やかなレモンの香りは一瞬にして周りの雰囲気をフレッシュに一新してくれます。
今回は粒マスタードの大人な『ほろ苦さ』と優しい蜂蜜の『甘さ』とをフレッシュなレモンの『爽やかさ』で楽しむサラダ。
作りたてはもちろん、ドレッシングと和えてから素材たちを落ち着かせたら、マリネやピクルス風な味わいで楽しめる、時間差で楽しめるサラダです。
『ほろ苦さ』『甘さ』『爽やかさ』。全てをお楽しみください♪
作ってみよう
ドレッシングの☆の材料をよく混ぜ合わせ、味見をしながら塩味を調整する。好みの味わいになったらエクストラバージンオリーブオイル加えてさらによく混ぜ合わせる。
セロリをカット。根元に近い部分は薄切りに、葉の部分に移動するによって徐々にざく切りにしていく（ご自身の食感の好みに応じてお好きなカットにしてください）。- 1と2を混ぜ合わせ、仕上げに砕いた粒黒胡椒を散らす。
ちょっとひと工夫
- 塩味はお好みです。ピクルス風にしたい場合は塩加減を多めに！
ほろ苦さとフレッシュ感を楽しむ、春ならではの味わい
春を楽しみたいなら、やっぱりピンク！
レモン色に合わせてレモン色の器もテンション上がります。
穏やかな雰囲気の木の器も癒されます。
ポップな赤色でエネルギー注入！それでも少し黄色が活かされた赤色なら穏やかさがプラスされますね。
爽やかなレモンの旨味にセロリと粒マスタードでバランスが調えられる大人なお楽しみ。
混ぜ合わせてすぐに食べるシャキシャキ感とフレッシュ感も良し、そして混ぜ合わせてからしばらく置いて時間を重ねてまろやかになる旨味の重なり・・・しんなりした旨味を楽しむも良し。
両方を楽しめるサラダです！
あなたはどちらがお好みですか？
misako
