レシピ
材料1
- 完熟アボカド
- 完熟キウイ
- 玉ねぎ
- ニンニク
- パクチー
- 粒黒胡椒
材料2：最初に混ぜ合わせておく材料
- レモン（果汁を絞る）
- チリパウダー
- グリーンペッパーソース
- エキストラヴァージンオリーブオイル
- 塩
作ってみよう
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ニンニクをみじん切りに、玉ねぎは粗いみじん切り、キウイは皮をむき7〜8mm角切りにする。 -
パクチーは茎も含めて4〜5mm幅に切る。 -
1、2と材料2を混ぜ合わせ、好みの辛さ・塩味にし味わいを調える。
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アボカドの皮と種を取り除き、手で一口大に割る。3を加えてざっくり混ぜ合わせて器に盛り付け、粒黒胡椒を砕いて散らす。
ちょっと一工夫
- 今回は手に入りやすい材料でレシピを組み立てましたが、レモンをライムに、グリーンペッパーソースを青唐辛子にすると、より本格的な味わいになります。
- グリーンペッパーソースは、一般的な赤いペッパーソースよりも酸味があります。手に入らない時は赤いペッパーソースでも！
甘さと辛さの絶妙なバランス
サルサソースの甘辛さにアボカドの濃厚な味わいが活かされます！
緑の器でさらに色合いのグラデーションが生まれますね。
ポーチドエッグを添えてトロ〜リ卵を絡めると、味わいにグラデーションが生まれます。
アボカドを手で割らずに、そのまま器として活用しても良いですね♪食べる時にソースを絡めながら頂きます。
自分好みの食べ方を発見しながら、甘辛なサルサソースを楽しんでみませんか？次回も緑色にフォーカスした色鮮やかなレシピをお届けいたします。
