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『ズッキーニとエビのガーリックレモン・サラダ』
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ズッキーニ・ヌードルは野菜ですが、合わせるソースは通常のパスタの時と同じです♪バジルソースやトマトソースは定番ですが、ゆるベジではちょっと変化球のレシピをご案内します。
今回は日本ならではの食材、ナメコと納豆を活用して和風に仕上げてみました。そして同じネバネバ食材のオクラも追加して、ネバネバ度をさらにアップ！喉越し良く召し上がって頂けます。ネバネバ食材の成分は胃の粘膜の保護にもなり、胃腸の疲れからくる夏バテ防止にも役立ってくれそうです。
レシピ
材料
- ズッキーニ
- オクラ
- ナメコ
- 細ネギ
- 納豆
- 黒ゴマ
- 醤油
- みりん
- 赤唐辛子（お好みで）
作ってみよう
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ズッキーニは専用の道具で麺状にするか、包丁で麺状にカットする。オクラと細ネギは小口切りにカットする。 -
鍋にナメコを入れて中火で炒める。少しナメコの色が濃くなり、ツヤが出てきたら醤油とみりんを加えて強火にして絡め、火を止める。 -
ボウルに納豆を入れて100回ほどよくかき混ぜ、1のオクラと2を加えてさらに混ぜ合わせる。味をみて、醤油をプラスして好みの塩味に整える。
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器にズッキーニ・ヌードルを盛り付け、3を盛り付け、1のネギと黒ゴマを添える。お好みで唐辛子を添える。
和風なズッキーニ・ヌードル、召し上がれ！
緑色の素材が多いこちらの一皿、緑のお皿でさらに統一感を出します！
薄黄色のお皿も爽やかな仕上がりになります。
緑の補色（反対色）である赤いお皿も映えますね♪
さらに唐辛子の赤色をプラスすると活き活きとしたアクセントが広がります。ちなみにこちらは辛さがマイルドな品種の唐辛子なので、たくさんかけてもそんなに辛くないのですよ。
グレーと赤も相性が良い組み合わせなので、唐辛子とのバランスが抜群です！
さっぱりした和風のズッキーニ・ヌードル、暑さ続く毎日にぜひお試しください。
