今回のレシピ
材料（分量は写真をご参考にされてみてください）
- 菜の花
- 色々ナッツ
- ニンニク
- クミンシード
- ココナッツオイル
- 塩
菜の花と色々ナッツの塩炒め
こんにちは、『ゆるベジ食』misakoです。今月のピックアップ食材『菜の花』レシピ、今回はシンプルな美味しさを楽しむ炒め物！
ゆるベジレシピでお馴染みのクミンシード。
『ひと瓶スパイスを購入しても、なかなか使いきれない』という方もいらっしゃるかもしれませんが、このクミンシードはとにかく便利なホールスパイスの一つ！
過去のゆるベジレシピを検索して頂いたら、あらゆるレシピで登場していますので是非手に入れてみてください。
こちらのクミンシードを加えてスパイシー感をプラスし、塩のエネルギーで深みのあるシンプルな味わいに。ココナッツオイルの南国風の香りや、色々ナッツのザクザク食感もたまりません！
作ってみよう
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ナッツたちをフライパンで乾煎りし、冷ましておく。冷めたらランダムに荒く砕く。包丁の腹などを使って押し砕いても良い。 -
ニンニクはみじん切り。菜の花は根元部分は約３cm、葉先に向けて少しづつ長めにカットし、茎の部分と、葉や花の部分とに大体で良いので分けておく。 -
フライパンにココナッツオイルとクミンシードを加えて、弱火で加熱。香りが立ってきたらすぐにニンニクを加えてさらに加熱する。
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火力を中火にし、菜の花の茎の部分を加えて全体にオイルを馴染ませるように炒める。 -
さらに葉と花の部分を加えて混ぜ合わせ、塩を加える。一旦強火にしてからすぐに火を止めて蓋をし、蒸して火を通す。 -
菜の花に火が通ったら、1のナッツを加えて味見をし、塩味を調節する。
ちょっと一工夫
- ナッツは色々な種類があると食感と味わいに変化が生まれますが、単種類でもOK！お好きなナッツでお試しください。
- ナッツ類をランダムにカットすることで、菜の花との馴染みが良くなります。
春らしい色合いを楽しむスタイリング
作っている時からつまみ食いが止まらなかったこちら。。。。実は最初の試作の際は塩を入れすぎて塩辛くなってしまったので、途中から菜の花を増量して調節しました。
塩味は最初から強くすると後からの調整が難しいので、少しづつ加えながらお好みの塩味バランスを探ってみてくださいね。
さあ、今回は様々なピンクのお皿でスタイリングを楽しんでみましょう♪
ピンク色はワクワク感と優しさを醸し出してくれる色ですね！
青みが強いピンクもビビッド感に溢れていて躍動的。
黄が加わるとまろやか感が。こちらの黄味ピンクは赤も強めなのでエネルギーに満ち満ちた感じになります。
淡めのピンクは優しさ溢れる、穏やかさを醸し出してくれます。
各地で様々なお花が開花している今の時期、特に桜に馴染みのある日本はピンク色を目にすると春を感じやすいのではないでしょうか？？
春ならではの菜の花を、シンプルな塩味で楽しんでみてくださいね！
misako
