お豆の調味料で、お豆を仕込む。何か嬉しい組み合わせだと思いませんか？下茹でが不要なレンズ豆を使って、じっくりコトコト煮込んでいきましょう♪トマトと豆味噌の抜群の相性をお試しあれ！
レシピ
材料1
- トマト水煮缶
- レンズ豆
- 玉ネギ
- ニンニク
- エキストラヴァージンオリーブオイル
- 豆味噌
- 塩
- 粒黒胡椒（使う直前に粗く砕く）
- パセリもしくはイタリアンパセリ
材料2：最初に混ぜ合わせておく材料
- ローリエ
- バジル
- オレガノ
作ってみよう
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玉ネギは１cm角切り、ニンニクは粗みじん切りにする。 -
厚手の鍋にエキストラヴァージンオリーブオイルを注ぎ、弱中火で１を加えて軽く塩胡椒をし、炒めて油を絡ませる。 -
トマト水煮缶とレンズ豆、レンズ豆と同量の水（分量外）、材料2のドライハーブ類、豆味噌を加えて、途中、鍋肌と寄り添うようにヘラを入れながら、レンズ豆に火が通るまで蓋をせずに弱火で20〜30分ほど煮込む。 -
レンズ豆に火が通ったら火を止め、仕上げにエキストラヴァージンオリーブオイルを回しかけ、ざっくり混ぜ合わせる。器に盛り付け、粒黒胡椒を砕いたものやパセリを散らして仕上げる。
豆味噌の風味と色合いを楽しんで
豆味噌の色合いと味わいの深みが、様々なコクをお料理にプラスしてくれます。
パセリに合わせた緑の器は、豆味噌の色合いとも好相性！
赤い色合いに合わせて、赤い器。パンにつけてディップのように食べても良いですね。
シルバーの器はエキゾチックな雰囲気に♪
焼き海苔や大葉、エゴマの葉などで包んで食べるのもオススメです。
豆味噌の魅力、お楽しみください！
