記事の項目
今回のレシピ
材料（分量は写真をご参考にされてみてください）
- サトイモ
- クリームチーズ
- パクチー
- 塩
- オートミール
- ニンニク（みじん切り）
- オリーブオイル
パウダースパイス ※( )内の数字は割合です
☆コリアンダーパウダー(2)
☆クミンパウダー(1)
☆パプリカパウダー(0.5)
☆カイエンヌペッパー（辛味付けなので、お好みで）
サトイモとクリームチーズのホットサラダ
こんにちは、『ゆるベジ食』misakoです。秋深まり、冬へと向かう11月になりました！皆さま、いかがお過ごしですか？
今月のピックアップ食材は『サトイモ』。ホクホク・ねっとりした食感が何とも言えない美味しさですね！
今回はそのホクホク・ねっとり感を楽しむホットサラダです。クリームチーズを加えてコクをプラスし、スパイスを効かせたクリスピーなトッピングとともに味わいます。
サトイモの火入れは『蒸す』のをオススメします！ですが、時間がないとき＆手間を省きたい時は電子レンジでもOK！スパイスは3種（もしくは4種）、中東風の配合にしています。配合の割合はキッチリ正確でなくても大丈夫♪
レシピの割合数字と、こちらの画像を参考にしてみてください。
作ってみよう
サトイモの皮をむく。まず上下を切り落とし、その上下を持ちながら、上から下へと皮を切り落としていくと、滑りにくい。一口大にカットする。クリームチーズは1cm角にカットし、常温に置いておく。パクチーはザク切りにして冷蔵庫へ置いておく。
1のサトイモを中火で蒸す。竹串がスッと入ればOK、吹きこぼれ易いので注意！火が通ったらそのまま蓋をして置いておく。- トッピングを作る。フライパンにオートミールを入れて、まず大さじ1程度のオリーブオイルをまわしかけ、中弱火で熱し始める。ヘラなどで混ぜ合わせて様子を見ながら、それら全体がオイルでコーティングされるようにオイルを加え、常に混ぜ合わせながら揚げ焼きしていく。
半分ほど焼き色がついたら、一旦火を止め、みじん切りにしたニンニクとパウダースパイス、塩を加えてよく混ぜ合わせる。再び中火で加熱を始め、こんがりと色づき始めたら火を止める（余熱でさらに焼き色がつくので、火入れしすぎないようにご注意ください）。味見をし『少し塩気が強いかな？』な自分の味わいの感覚になるよう、塩味を調節する。- ボウルに2のサトイモと1のクリームチーズを入れて軽く塩をふり、手早くざっくり混ぜ合わせる。（この時点で、サトイモの余熱でクリームチーズが優しく溶け合います♪）
- 5を器に盛り付け、ザク切りしたパクチーと4のトッピングをふりかけて仕上げる。
ちょっと一工夫
- 下ごしらえをする際、クリームチーズは常温に、パクチーはザク切りした後に冷蔵庫へ入れておくことで、それぞれの美味しさを保つことができます。小さいことですが、大切なポイントです！
- トッピングのオートミール炒め揚げ、最初はなかなか色づきませんが、色づき始めると早いので、炒めすぎにご注意を！
ねっとりクリーミーな美味しさをクリスピーな食感とともに！
サトイモとクリームチーズの濃厚なハーモニーにスパイシー＆クリスピーな味変トッピングが加わって、複雑な味わいの重なりを楽しめるホットサラダです。
久しぶりにピンクのお皿の登場！
イメージチェンジでシックなグレー。
インディゴも爽やかさと落ち着きを持ち合わせている、深い組み合わせです。
黒はやはり締まる色。こうしてオープンサンドにするものオススメですし、スタイリングとしてこのバゲットの茶色が入ることで、ビジュアルとしても奥行きが出てきますね。
コクありホットサラダにスパイスとパクチーのアクセント！ぜひ作ってみてくださいね。
misako
