今回のレシピ
材料（分量は写真をご参考にされてみてください）
- カリフラワー
- オリーブオイル
- アンチョビ（フィレ状のもの）
- ニンニク
- オレガノ
- 粉チーズ（パルミジャーノをすりおろすor市販の粉状のもの）
- 赤唐辛子（辛いものがお好きな方は、お好みでどうぞ）
カリフラワーのアンチョビグリル
皆さま、新年明けましておめでとうございます。『ゆるベジ食』misakoです。
新しい年を迎え、きっとワクワクとしたお気持ちで過ごされていることでしょう！今年のゆるベジも『ワクワク感』を大切に、シンプル簡単、でもほんの少しだけ『えっ？』という面白さのスパイスを加えた『楽しい驚きレシピ』をご紹介していきたいと思っています。
そんな今年初めのピックアップ食材は『カリフラワー』。今の時期にコロコロと大きなカリフラワーがたくさん店頭に並んでいます。シンプルに『茹でてドレッシングやマヨネーズ』で食べるのもとっても美味しいのですが、、、『どうやって食べるの？』と聞かれることが多い食材でもあります。
今回は、アンチョビとチーズの旨味を絡めたグリルのご紹介です！
チーズは、もし手に入ればパルミジャーノというイタリアを代表するチーズの塊を手に入れて
加える直前に細かく粉状にして頂くのがベストですが（旨味が違います！）、市販の粉状のチーズでも構いません。
アンチョビも、フィレ状の塊を細かく刻むのがベストですが、チューブに入ったペースト状のものでも構いません。
ご自身が手軽に手に入れられるものでぜひ作ってみてくださいね！
作ってみよう
アンチョビとニンニクはそれぞれ細かく刻み、さらにこの二つを合わせて混ぜ合わせるように切り刻む。赤唐辛子は種ごと細かく切り刻む（ピリ辛がご希望の場合は種を取り除いてください）。オーブンを200度に余熱する。
カリフラワーは小房に切り分ける。芯も薄切りにし、全てを大きめのボウルに入れる。
2に1とオレガノを散らしオリーブオイルを回しかける。手で全体を混ぜ合わせ、カリフラワー1個1個にオリーブオイルや刻んだ素材たちがまとわるように撫で付ける。様子を見ながらオリーブオイルを追加する。
天板に3を重ならないように広げる。余熱されたオーブンへ天板を入れ、温度を190度に下げ、美味しそうな焼き色がつくまで13〜17分ほど焼く。
※トースターでも焼けます。出来るだけ高い温度で焼いてください。
アンチョビとチーズの旨味と塩気が後を引く美味しさ
シンプルなカリフラワーに、アンチョビとチーズが絡まって手が止まらなくなる美味しさです。大きな株もすぐに無くなること間違いなし！オーブン任せなので、仕上がるまでの間に別の用事も出来て、いいことずくめです♪
今回は長皿スタイリング特集にしてみました。
白いお皿はカリフラワーの美味しそうなコンガリ焼き色を引き立て、
茶色いお皿はカリフラワーの優しいクリーム色を引き立てます。
ターコイズの細長いお皿は、ちょっとしたおもてなしや前菜としてサービスするのにもってこいです。
薄いピンク色は優しい雰囲気で心が和みます。こんなピンク色の器のような優しい穏やかな気持ちで、この一年を過ごしていきたいものです。
今年もゆるベジレシピをよろしくお願いいたします。
misako
